Cultura Cocina

El arroz jollof es una de las recetas preciadas de Ghana. ¡Es el favorito de todos!

Lista de ingredientes para Arroz Jollof con Pollo/Ternera

• arroz jazmín
• Aceite vegetal (o el aceite de tu preferencia)
• Pasta de tomate
• Pimienta de Cayena molida
• Cebolla
• Especias (sal, pimienta, romero, curry, más cualquier especia de tu elección)
• Jengibre (molido o en polvo)
• Ajo (molido o en polvo)
• Zanahorias
• Pimiento morrón verde (o los pimientos que desees)
• Pollo/ ternera (lo que prefieras)

Receta

1. Cortar la carne al tamaño diseñado
2. En una sartén agregar la carne
3. Condimente la carne con jengibre, ajo, romero, sal, pimienta negra, cebolla picada
4. Deja que hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos (o hasta que esté tierno)
5. En una sartén, agregue suficiente aceite para freír la carne.
6. Una vez que la carne es  cocido, retirar y luego agregar la cebolla picada al aceite restante
7. Agregue la pasta de tomate y cocine por 5 minutos.
8. Agregue pimienta de cayena y caldo de carne
9. Cocine por 5 minutos y agregue 2 tazas de arroz.
10. Revuelva y agregue sal
11. Agregue 2 tazas de agua y cocine a fuego lento.
12. Revuelva después de manera intermitente para que el arroz se mezcle bien con el guiso y hasta que no quede agua.
13. Pruebe el arroz y rocíe agua si es necesario.
14. Cubra con una servilleta de papel para una cocción uniforme.
15. Agregue las zanahorias y los pimientos cortados en cubitos cuando el arroz esté completamente cocido y mezcle.
16. Deja que hierva a fuego lento durante 3 minutos y sirve.
17. NB: el arroz se cocina uniformemente mejor a fuego lento